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行業(yè)資訊
INDUSTRY INFORMATION
近日，中國烹飪協(xié)會與廣東省餐飲服務行業(yè)協(xié)會、深圳市烹飪協(xié)會和畢馬威中國共同發(fā)布了《2024年餐飲企業(yè)發(fā)展報告》（以下簡稱“報告”）。報告指出，數智化變革賦能，正在引領餐飲行業(yè)實現新增長，成為餐飲行業(yè)發(fā)展的新趨勢。
報告稱，隨著數字技術從概念到應用工具再到生態(tài)系統(tǒng)縱深管理的演變，中國餐飲行業(yè)的數智化變革與轉型正在不斷加速和迭代，呈現從記錄經營數據的“數據化階段”、用數據分析問題的“數字化階段”向智能化管理與人工智能應用的“數智化階段”演變的趨勢。
報告認為，從數字化向數智化轉型，更多餐飲企業(yè)認可數智化工具在營運效率、會員價值和品牌規(guī)模這三大核心增長點的引擎作用，同時數智化需求正從前端外賣、小程序點單等客戶服務，向利用數字化系統(tǒng)提高門店綜合競爭力以及產業(yè)上下游協(xié)同延伸，由此帶動餐飲數智化市場規(guī)模的迅速增長。
畢馬威中國華南區(qū)消費餐飲行業(yè)審計服務主管合伙人張欣認為，數智化對餐飲企業(yè)帶來的變革，主要體現在對傳統(tǒng)餐飲業(yè)運作模式的優(yōu)化與革新?！耙恍╊I先的餐飲企業(yè)正巧妙融合技術基礎、智慧中臺和業(yè)務應用，深入探索數字化在營銷、產品研發(fā)、規(guī)?；瘮U張等關鍵環(huán)節(jié)的應用場景和潛在價值?！?/span>
張欣表示，餐飲數智化涉及消費者運營、數智化營銷規(guī)劃、業(yè)務及決策管理等多個維度，企業(yè)需要進行全面梳理和分析，構建一套完整的數智化解決方案。同時，數智化方案必須緊密貼合企業(yè)實際情況，包括系統(tǒng)架構、具體業(yè)務、客戶群體等，才能真正實現降本增效、發(fā)揮優(yōu)勢。
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